Esra'nın mutfaksirlari.com

Bu Yemek Antep yöresine aittir.2006 yılında Antep’e gittiğim zaman yengem yapmıştı.Artık o zamandan sonra evde yapar olduk bizde :) Güzel ve pratik bir yemek..
Şimdiden Afiyet olsun.

Malzemeler: 1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
300 gr kıyma
3-4 adet közlenmiş patlıcan
Yarım yemek kaşığı salça

Yapılışı:Öncelikle tencereye braz sıvı yağ bırakıyoruz.Doğradığımız soğanı ekliyoruz tencerenin içine.Sonra doğradığımız biberi ilave                  ediyoruz.Soğanlar ve biberler  biraz kavrulduktan sonra salçayı ilave ediyoruz.Salçayla bir defa karıştırdıktan sonra doğradığımız domatesi ilave ediyoruz , kıymayı ve sarımsağı ekliyoruz .Malzemeler biraz da kıyma ile kavrulduktan sonra közlemiş olduğumuz patlıcanları küçük küpler şeklinde doğrayıp ilave ettikten sonra tuzunu ekleyip isteğe göre içerisine pul biberi de ekleyebiliriz.10 dakikada közlenmiş patlıcanlarla pişirip servise hazır hale getiriyoruz.